仙台市泉区の歯医者 まつざき歯科医院の院長です。
老化のプロセスとして「酸化」ばかりが注目されてきましたが、最近は「糖化」がクローズアップされてきているようです。酸化が体の「サビ」ならば 糖化は体の「コゲ」に相当するようです。
「糖化」とは カラダを構成するタンパク質と過剰の糖が結びつくこと。
糖化すると血液中に老化促進物質の一種である”ＡＧＥ”（終末糖化産物）が貯まってきます。
ＡＧＥは 受け皿であるRAGEという受容体に結びついて細胞の炎症を起こして、体の機能を低下させたり、動脈硬化から心筋梗塞や狭心症、脳梗塞の要因になったりするようです。
ＡＧＥが増えると糖尿病にもなりやすくなり、その合併症で血管や眼、神経までボロボロになり、骨粗鬆症や肌トラブルにもつながっていくようです。
人はブドウ糖から活動エネルギーを得ているので 誰でもＡＧＥが存在しますが、増えすぎることでトラブルが発生しやすくなるので 「ＡＧＥを増やさない＝抗糖化」 が若々しく健康でいるのには必須なようです。
抗糖化食生活
１．食事記録をつける（2週間、外食のみでもOK）
２．昼食を食生活の切り替えポイントに
３．懐石食べ（野菜→肉・魚→ご飯の順）を心がける
４．できるだけ緑色の野菜を選ぼう
５．焼く、揚げるよりも、煮る、蒸す、ゆでるが効果的
６．食べ過ぎをひきずらないよう1週間で改善を
７．食後1時間以内に動く（歩く、階段昇降などを習慣的に）
以上 週刊朝日（3/15）からでした！
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