仙台市泉区の歯医者 まつざき歯科医院の院長です。
ニンニクの臭いの原因は ”アリシン”という成分です。（アリナーゼという酵素と結びつきアリシンに変化）
アリシンが体内で吸収、分解されアルキルスルフィドというニンニク独特の臭いの元となります。
アルキルスルフィドが血液によって体内を循環し、肺から対外は排出されるときにニンニク臭として感じられます。
食前対策 牛乳 牛乳のタンパク質がアリシンを包み込みます
食後対策 パセリ パセリに含まれるアルファービレンがニンニク臭を分解します
りんご リンゴに含まれるポリフェノール（アップルフェノン）が臭いを抑制します
（特に リンゴの皮に多く含まれているので 皮ごと摂取するのがお勧め）
酢 アリナーゼの酵素の働きを抑制し、臭いの元を作る力を弱めてくれます。
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