仙台市泉区の歯医者 まつざき歯科医院の院長です。
”ロマネスコ”は ”フラクタル”形態をもったカリフラワーの一種です。
花なのか野菜なのか分からないような変わった形のカリフラワー・ロマネスコ（Romanesco natalino）は 花蕾がサンゴに似ていることから、黄緑サンゴ、サンゴショウカリフラワーとも呼ばれているようです。
また、ライムグリーンのカラーが美しく、サラダに入れると彩りもキレイなので 人気が出ているようです。
ちなみに フラクタルとは 全体の形と拡大した部分の形が相似形であるような構造で シェルピンスキーのギャスケットがフラクタル図形の代表的なものです。
言葉で説明するよりも 画像で見た方がより分かりやすいようですから…
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