仙台市泉区の歯医者 まつざき歯科医院の院長です。
本日のＴＢＳのＴＶ「がっちりマンデー」ではラーメン店”日高屋”がクローズアップされていました。
創業者の会長がゲストとして出演し 中学卒業後いろいろな職業を転々とした後 37年前に日高屋を創業し、今では７年連続増収増益となる業績を上げるまでの秘訣を披露していました。
１．かっこつけない”まあまあの味”（毎日食べても飽きない万人受けする味）
２．かっこつけない”激安価格”（ラーメン1杯 390円、餃子1皿 190円は 全自動化して人件費を大幅に削減してできた）
３．かっこつけない”居酒屋感覚”（充実したおつまみ、２／３が一人でも気軽に入れるカウンター席、駅前に店舗を構え、深夜まで営業することで 利益率の高いアルコールの売り上げを上げる）
などが紹介されていました。
当初は リサーチ費用がないので ハンバーガーショップと牛丼店があるところに出店を決めたり、今でも会長自らが実際に街を歩いてリサーチしているという姿勢も紹介されていました。
（3,000円と6,000円のベルトを迷った挙げ句 3,000円のベルトを買ったと云うエピソードも 会長の人柄を表していました。）
そう言えば 東京の駅周辺にはよく見かけます。（東京、埼玉、千葉、神奈川のみで店舗を展開しているようです。）
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